Leckerer Avocado-Ei-Aufstrich: Ein einfaches Rezept zum Genießen
Dieser Avocado-Ei-Aufstrich ist eine köstliche und gesunde Option für dein Frühstück oder Snackzeit. Die Kombination aus Avocado und Eiern sorgt für eine cremige und proteinreiche Textur, während der körnige Senf und die Frühlingszwiebeln für zusätzlichen Geschmack sorgen. Wichtig ist, dass du reife Avocados verwendest und die Eier genau richtig kochst, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Serviere den Aufstrich auf Toastbrot und garniere mit frischen Kräutern für ein leckeres Ergebnis.
Kochutensilien
- 1 Gabel*
- 1 großes Schneidemesser*
- 1 Schneidebrett*
- 1 Schale*
- 1 Löffel*
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Avocado reif
- 1 TL körniger Senf
- 20 g Mayonnaise
- 10 g Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
Anleitungen
Die Eier hart kochen.
- Um Eier hart zu kochen, sollten sie etwa 8 bis 10 Minuten lang gekocht werden. Hier sind die Schritte:Gib die Eier in einen Topf und fülle ihn mit ausreichend Wasser, so dass die Eier vollständig bedeckt sind.Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen.Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze, so dass es nur noch sanft köchelt.Lasse die Eier für 8 bis 10 Minuten kochen. Für große Eier benötigst du eher 10 Minuten, während kleinere Eier nach 8 Minuten hart gekocht sind.Nach der gewünschten Kochzeit nimm die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochprozess zu stoppen und die Eier leichter schälen zu können.
Gemüse klein schneiden.
- Während die Eier kochen, kannst du die Avocado in kleine Stücke schneiden und die Frühlingszwiebel und den Schnittlauch hacken.
Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
- Schäle die Eier und zerdrücke sie mit einer Gabel in einer Schüssel. Füge die Avocado-Stücke, Senf, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut um.
- Gib die gehackte Frühlingszwiebel und den Schnittlauch hinzu und mische alles vorsichtig durch. Schmecke den Aufstrich ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu. Tipp: Alternativ kannst du auch einen Zerkleinerer oder eine Küchenmaschine verwenden. Den Schnittlauch und die Frühlingszwiebel solltest du dennoch per Hand in Ringe schneiden, um ein gutes Ergebnis zu bekommen. Eier und Avocado kannst du mit Hilfe der Küchenmaschine grob zerkleinern.
Avocado-Ei-Aufstrich servieren.
- Verteile den Avocado-Ei-Aufstrich auf Toastbrot oder serviere ihn mit Gemüsesticks. Toppe ihn mit der restlichen Kresse und genieße ihn.
