Der beste Eierlikör der Welt: Mutti’s Original Rezept
Ein jahrelang gehütetes Familienrezept: Ich darf tatsächlich das Rezept für Mutti's weltbesten Eierlikör mit euch teilen! Dieser Eierlikör ist meiner Meinung nach der beste auf der Welt und schmeckt wunderbar cremig.
Kochutensilien
- 1 Flasche* mit einem Füllvolumen von je 500 ml oder 1 Flasche mit ca. 1Liter Füllvolumen
- Trichter*
- Küchenmaschine mit Heizfunktion* ODER Kochtopf mit passender Schüssel für ein Wasserbad und elektrischer Handmixer
Zutaten
Für den Eierlikör
- 8 frische Eier in Bio Qualität
- 250 g Puderzucker
- 2 TL Vanillepaste
- 340 ml Sahne
- 300 ml weißer Rum z.B. Bacardi
Für beschwipste Osterhäschen
- kleine Schokohäschen (je nach Anzahl der Personen)
- Sprühsahne
- Strohhalme (je nach Anzahl der Personen)
Anleitungen
- Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Wir benötigen nur die Eigelbe.
- Eigelbe gemeinsam mit dem Puderzucker auf hoher Stufe für ca. etwa 3 Minuten verrühren, bis keine Klumpen mehr in der Masse sind.
- Vanillepaste und Sahne dazugeben und auf hoher Stufe weiter schlagen für weitere 2 Minuten bis alles gut miteinander verbunden ist.
- Den weißen Rum dazu geben und unterrühren.
- Masse über einem Wasserbad ca. 20 Minuten erhitzen und regelmäßig umrühren. Nur über heißem Wasser, das Wasser darf nicht kochen! (Küchenmaschine 60 Grad etwa 20 Minuten unter Rühren erhitzen). Die Flüssigkeit sollte nach und nach etwas dicker werden und eine schön cremige Konsistenz annehmen.
- Wenn ihr die gewünschte Konsistenz habt, dann die Masse über einen Trichter in Flaschen abfüllen und abkühlen lassen. Fertig ist der unsagbar leckere Eierlikör nach geheimen Familienrezept.
- Servieren der beschwipsten Häschen: Oben in den Ohren der kleinen Schokohäschen mit einem Messer jeweils ein Loch einschstechen. Am besten geht das durch vorsichtiges Bohren, indem ihr das Messer immer weiter in die Schokolade eindreht. In die Schokohäschen den Eierlikör einfüllen, mit Sahne besprühen und einen Storhhalm hinein stecken. Fertig sind die beschwipsten Häschen.
Notizen
Tipp: Achtet bei den Schokohäschen darauf, dass diese auch wirklich dicht verschlossen sind. Ich hatte z.B. welche von Kinderschokolade, da waren die Nähte der Hasen offen und der ganze Eierlikör ist rausgelaufen. Bei den Häschen von Lindt, Milka und weinger namenhaften Herstellen, hatte ich das Problem nicht. Aber in jedem Falle vorher ausprobieren und ggf. Ersatz parat haben :) Schlimmstenfalls müsst ihr die Schokohäschen anderweitig vernichten ;)
Der Eierlikör hält sich kühl und verschlossen gelagert ca. 2 Monate.
