Gruseliger Augen-Auflauf
Dieser Nudelauflauf ist kein gewöhnlicher, denn er kommt in einer gruseligen Halloween Edition auf den Teller. Mit einer leckeren Tomaten-Bolognese-Sauce bestückt, schmeckt er super würzig und lecker. Obendrein sieht er auch noch originell aus.
Kochutensilien
- kleine Springform 20-22cm*
- Pfanne*
- Pfannenwender*
- Messer*
- Schneidebrett*
Zutaten
- 1 Packung Rigatoni (500 g)
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 Packung vegetarisches Hack (250 g)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Glas Tomaten Passata (690 g)
- 250 g Tomatensauce mit Kräutern (zB Knorr Tomato al Gusto italienische Kräuter)
- 3 EL Tomatenmark
- 4 TL Italienische Kräuter aus dem Tiefkühlfach
- 2 Tassen Mozzarella Käse, gerieben oder veganer Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- 5 Mini-Mozzarella-Kugeln oder veganen Mozzarella in runden Scheiben
- 10 schwarze Oliven
Anleitungen
Pastasauce vorbereiten
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, das Veggie Hackfleisch darin rundherum anbraten und die gehackten Zwiebeln und die tiefgekühlten Kräuter dazugeben. Das Veggie-Hackfleisch muss sehr fein und krümelig sein, damit es später eine gute Füllung für die Nudeln wird.
- Gepressten Knoblauch und Tomatenmark dazu rühren und mitbraten. Mit den passierten Tomaten aufgießen, salzen und pfeffern.
- Die Sauce kurz einkochen lassen.
- Wenn die Sauce noch zu klumpig und dick ist, kurz in einem Food Prozessor oder mit einem Püriertstab ein wenig klein hexeln.
Auflauf vorbereiten und im Ofen backen
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Innenseite einer 9-Zoll-Springform mit Öl einpinseln. (Achtung es handelt sich um eine etwas kleinere Springform als Standard. Sie müsste etwa einen Durchmesser von 22 cm haben!) Etwas Tomatensauce auf den Boden geben und die nicht gekochten Rigatoni nebeneinander senkrecht stehend darüber platzieren.
- Die Hälfte der Bolognese Sauce aus der Pfanne über die Rigatoni gießen. Klopfe die Springform auf die Arbeitsfläche, um die Soße in den Nudeln zu verteilen (hier kann es sinnvoll sein, die Form mit Frischhaltefolie abzudecken, um Spritzer zu vermeiden).
- Die restliche Sauce über die Nudeln verteilen und 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit geriebenem Mozzarella / veganen Reibekäse bestreuen. Erneut backen bis der Käse goldbraun ist (10-15 Minuten). Ofen ausschalten
Auflauf dekorieren
- In der Zwischenzeit die Mozzarella-Kugeln halbieren und die Enden der schwarzen Oliven abschneiden.
- Den Auflauf aus den Ofen nehmen, Mozzarella Kreise oben drauf geben und 2 Minuten in der Resthitze des Backofens backen, bis sie gerade etwas geschmolzen sind.
- Die Enden der Oliven abschneiden und in die geschmolzenen Mozzarella Käse Kreise drücken. Den Augen-Auflauf 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, dann den äußeren Ring entfernen und in Scheiben schneiden und servieren.
